Варене на яйца

Подредете яйцата в тенджера, на един ред. Залейте ги със студена вода, така че да ги покрива един пръст над тях. Добавете 1 ч.л. сол. Покрийте тенджерата и я поставете върху силен котлон. След като водата кипне варете около 3-5 мин. *Ако искате рохки яйца варете 3 мин. и веднага сложете яйцата под студена вода да се охладят добре. *Ако искате твърдо сварени яйца, варете 5 мин., свалете тенджерата от котлона и оставете яйцата под капак още 15 мин. След това охладете под студена течаща вода. *Продължителното варене под висока температура разваля вкусовите качества на яйцата - белтъка става жилав.