Пържен Калкан
| 4 | 4211 | 4 |
Продукти
- 1 бр. калкан
- 100 мл. олио (за пържене)
- 2 с.л. брашно
- 2 с.л. царевично брашно
- 1 к.л. млян черен пипер
- 1 к.л. сол
Приготвяне
- Почистваме добре калкана. Изрязваме му главата и махаме перките, почистваме вътрешностите.
- Разрязваме рибата на две половини около средната кост. След това всяка половина режем на парчета, широки около 2 пръста.
- Посоляваме всяко парче.
- В купа смесваме брашното, царевичното брашно и черния пиер. Всяко парче риба овалваме в сместта.
- В тиган загряваме олиото. Изпържваме парчетата калкан, за няколко минути от всяка страна.
- Сервираме с лимон. (По желание и с гарнитура Салата от сварени картофи.)
