Погача
| 20 | 19 | 0 |
Погача за сватба
Продукти
- 1 кг. брашно
- 3 бр. яйца
- 350 мл. прясно мляко
- 4 с.л. кисело мляко
- 25 гр. прясна мая
- 1 ч.л. сол
- 3 с.л. захар
- 4 с.л. зехтин
- 2 с.л. семена (за поръсване)
Приготвяне
- Затопляме леко прясното мляко. Трябва да е топло, но да можем да си държим кутрето в него без да ни пари.
- В купичка сипваме 100 мл от млякото, захарта и маята, която сме натрошили с пръсти. Разбъркваме добре с вилица, докато маята се разтвори.
- Добавяме 2 с.л. брашно и разбъркваме добре на кашичка. Оставаме да втасва, докато маята шупне.
- В малка купичка отделяме един жълтък от яйцата и добавяме към него 1 с.л. от прясното мляко. Разбъркваме и оставаме настрани. Ще използваме за намазване на питката.
- В голяма купа сипваме останалото мляко, киселото мляко, разбитите яйца, зехтина и солта. Разбъркваме и добавяме маята и половината брашно.
- Започваме да бъркаме, докато брашното се усвои. Добавяме от останалото брашно докато се получи меко, еластично и нелепнещо тесто.
- Оставаме във фурната загрята на 45-48 градуса да втасва. Тестото трябва да удвои обема си.
- Върху набрашнена повърхност изсипваме тестото. Леко го замесваме да стане стегната топка.
- Разделяме го на 10 равни части. Една част оформяме на топче и я слагаме в средата на кръгла тава покрита с хартия.
- Останалите части разделяме на по две. Получаваме 18 парчета тесто.
- Разточваме ги на фитили. Усукваме два по два фитилите един около друг, като плитка и ги завиваме на кръгче. Така получените 9 кръгчета редим в тавата около топката.
- * Ако ще правим празнична погача с украса, от едно парче отделяме парченце колкото малък орех. Размесваме го с още брашно (колкото поеме) и от него правим фигурките за украсата.
- Слагаме тавата във фурната (която вече е изключена), да втасва за около 40 минути.
- Когато питката втаса, я намазваме с жълтъка с млякото, украсяваме с желаните фигурки и поръсваме със семена (сусам, мак, семки).
- Слагаме във фурната да се пече. Първоначално пускаме фурната на 180 градуса с вентилатор за 15 минути. После покриваме питката с алуминиево фолио и намаляваме градусите на 160. Печем още 15 минути. Пак намаляваме на 140 градуса и печем до готовност. Проберяваме с клечка за зъби.
