Козунак в машина за месене

12 0 0
Много вкусен козунак с конци
Продукти
  1. 600 гр. брашно
  2. 4 бр яйца
  3. 25 гр. прясна мая
  4. 150 мл. прясно мляко
  5. 150 гр. захар
  6. 30 гр. масло
  7. 30 гр. свинска мас
  8. 30 мл. зехтин (или олио)
  9. 1 бр. лимони (кората)
  10. 1 бр. портокал (кората)
  11. 1 пак. ванилия
  12. 2 с.л. ром
  13. 1 кутия локум
  14. 2 с.л. захар
Приготвяне
  1. В купичка натрошаваме маята. Добавяме една пълна с.л. захар. Разбъркваме.
  2. Стопляме млякото. Трябва да не е много горещо, а само топло, така че да може да си държим в него кутрето. Добавяме го към маята и разбъркваме добре.
  3. Добавяме 2 с.л. брашно. Разбъркваме добре и оставяме настрани маята да шупне (да образува мехурчета и става като пяна).
  4. В купата на машината за месене слагаме яйцата, като отделяме един белтък, който после ще използваме за намазване. Добавяме в купата захарта и пускаме машината да разбърква докато захарта се разствори.
  5. Добавяме настърганата кора от лимон и портокал. Ако портокала е много голям, добавяме само половината кора. Прибавяме също рома, ванилията и вече шупналата мая.
  6. Разбъркваме леко. Слагаме на машината приставката за месене на тесто и включваме на средна степен.
  7. Започваме да добавяме по малко брашното докато се усвои всичкото. Тестото при допир не трябва да остава по пръстите ни. Ако е необходимо добавяме още 1-2 с.л.
  8. Докато машината продължава да бърка, започваме да добавяме разтопената мазнина. Постепенно, докато тестото поеме всичката.
  9. Оставяме машината да меси 20 минути на средна към бавна степен.
  10. Спираме машината. Изваждаме купата. Покриваме я с прозрачно фолио или памучна кърпа и оставаме да втсва, докато тестото удвои обема си. Това става за около час, но може и да отнеме до 2 часа.
  11. На намаслен плот изсипваме тестото. Не го месим, само го захлупваме един два пъти. Разделяме го на две равни части.
  12. Всяка част разстеляме с ръце на дълъг правоъгълник.
  13. Редим във всяка кора локум, предварително нарязан на две или на четири. Завиваме на руло и осукваме всяко руло около себе си, да се получи фитил. Това помага за конците.
  14. Усукваме двата фитила един около друг. Ако е необходимо ги завиваме на кръг или на две според тавата, в която ще печем козунака. Слагаме в тавата и оставяме пак да втасва, докато удвои обема си. Този път това става по-бързо.
  15. Намазваме с белтъка и поръсваме с допълнителната захар.
  16. Печем в предварително згрята на 170 градуса фурна - без вентилатор. Проверяваме готовността с клечка за заъби, защото времето може леко да варира според дебелината на козунака. Клечката трябва да остава суха.