Козунаците на баба
| 10 | 23 | 0 |
Приготвяне
- Завираме млякото.
- Килограм и половина брашно попарваме с прясно мляко така че да се получи средно рядка кашичка. Оставаме да изстине толкова, че да си държим спокойно пръстта в него.
- Маята размиваме с малко пр. мляко и я изливаме в кашичката. Прибавяме 3-4 с.л. захар и оставяме на топло да втаса добре.
- В голямо корито пресяваме останалото брашно. Правим по средата кладенче и в него наливаме останалото мляко, жълтъците, разбити със захарта, каймака, втасалата мая и накрая, разбитите на пяна белтъци.
- Размесваме много добре тестото с разтопеното масло. Това става като си потапяме ръцете в разтопеното масло и така месим тестото.
- Щом тестото заочне да образува шупли, го оставяме в коритото на топло място да втаса. Готово е когато стане на конци.
- От това тесто вземаме парчета. Бием ги върху чиста дъска в продължение на 10 мин.
- Добавяме им стафидите. Оформяме на козунаци и слагаме във висоти тави, като тестото не трябва да заема повече от 1/3 от обема на тавата.
- Оставяме тавите на топло да втасат още веднъж. После изпичаме.
- Готовите козунаци може да полеем с глазура от разбити на пяна белтъци с пудра захар.
