Чизкейк с малини и шамфъстък
10 | 78 | 0 |


Подготовка
Разтопяваме маслото.
Настъргваме кората на лимона.
Счукваме шамфъстъка. Отделяме 2 с.л. от него за окраса.
Загряваме фурната на 160 градуса.
Разтопяваме маслото.
Настъргваме кората на лимона.
Счукваме шамфъстъка. Отделяме 2 с.л. от него за окраса.
Загряваме фурната на 160 градуса.
Приготвяне
- В блендер слагаме бисквитите. Към тях добавяме маслото. Смиляме на финни трохи.
- Взимаме форма за торта или за киш и покриваме дъното и стените с бисквитените трохи, като ги притискаме. Оставаме за 30 минути в хладилника да стегне.
- В купа слагаме рикотата. С пасатора я разбиваме, за да премахнем малките бучки. Добавяме сметаната, яйцата, ванилията, лимоновата кора и шам фъстъка.
- Прибавяме към сместта захарта и меда и разбиваме с миксера.
- Така приготвената смес изливаме върху бихсквитената основа. Слагаме във фурната да се пече около 30-40 минути.
- Проверяваме готовността с пръст. Като натиснем леко от страни - трябва да пружинира, а в средата дори леко да лепне. Изваждаме и оставяме да изстине.
- Слагаме малините в блендер заедно със захарта и ги пюрираме. Прецеждаме сместта през тензух, за да се отстранят семките на малините.
- Разтваряме желътина на водна баня в малко вода. Добавяме го към малините и разбъркваме добре. Оставаме в хладилника докато започне да се желира леко.
- С малиновата смес заливаме студения чиз кейк.
- Слагаме в халдилника за няколко часа за да стегне напълно.
- Преди сервиране украсяваме по ръба с отделения шам фъстък. Сервира се студено.
Забележки
Рецептата видях от Йоли.
Рецептата видях от Йоли.