Фава
| 4 | 91 | 0 |
Приготвяне
- Измиваме фавата и я слагаме в тенджерка. Заливаме я с водата и слагаме на котлона да заври.
- Периодично махме пяхната от повърхността с решетъчна лъжица.
- Почистваме лука и го режем на 4. Добавяме го в тенджерата.
- Подправяме със солта и пипера. Оставяме да заври и намаляваме котлона. Варим около 30 минути.
- От време на време разбъркваме и проверяваме водата да не е извряла. Ако има нужда добавяме още. (Когато фавата е готова, водата трябва да е намаляла - почти всичката трябва да е абсорбирана, но все пак да е останало малко количество. Ако водата ни се вижда много я отсипваме в чаша и я запазваме.)
- Когато фавата е готова, я сваляме от котлона. Доливаме и зехтина, разбъркваме и оставаме около 10 минути да постои.
- След това пасираме с пасатора. На този етап, ако има нужда доливаме малко от запазената вода от варенето. Смиляме всичко на пюре, което трябва да изглежда на гъста крем супа
- Оставаме да изстине. Сервираме в чиния поръсена със зехтин и ситно нарязания червен лук.
