Пълнен шаран с ориз и орехи

4 290 0
Продукти
  1. 3 кг. шаран
  2. 1 ч.ч. ориз
  3. 3 стрък праз (2 гл. стар лук)
  4. 150 гр. орехови ядки
  5. 10 бр. червени боровинки (сушени)
  6. 20 бр. стафиди
  7. 1 к.л. сол
  8. 1 щипка млян черен пипер
  9. 1 ч.л. джоджен
  10. 100 мл. бяло вино
  11. 3 с.л. олио
  12. 200 мл. вода
Подготовка
Слагаме сушените плодове в купичка и заливаме с гореща вода.
Оставаме да престоят.
Почистваме лука и го режем на кръгчета.
Почистваме шарана от люспите, като ги махаме с нож в посока от главата към опашката.
С остър нож правим разрез от горната страна на рибата покрай перката чак докато стигне коремната кухина.
Почистваме вътрешностите и измиваме рибата много добре.
Посоляваме я отвътре и отвън.
Слагаме я в голяма тава и поръсваме с малко олио.
Включваме фурната да загрява на 200 градуса.


Приготвяне
  1. В дълбок тиган слагаме олиото и лука. Запържваме докато лука омекне.
  2. Добавяме ориза и запържваме няколко минутки докато стане прозрачен.
  3. Сипваме 2 ч.ч. вода и намаляваме котлона.
  4. Добавяме сол, черен пипер и джоджен. Прибавяме плодовете без водата, в която са престояли.
  5. Оставаме да къкри, като разбъркваме от време на време докато ориза поеме цялата вода.
  6. Сваляме тигана от котлона и добавяме начупените орехи.
  7. Разбъркваме сместа и с нея пълним корема на шарана.
  8. Зашиваме с игла и конец разреза, за да не изпадне плънката.
  9. Ако ни остане плънка я изливаме в тавата около шарана.
  10. Сипваме виното и водата в тавата около шарана.
  11. Слагаме тавата да се пече на 200 градуса за около 1 час.
Забележки
Сервираме топъл, като предварително махаме конеца, с който сме зашили шарана.
Реклама
Категории
Основни продукти
Етикети