Тарталета с банани и карамел

8 11 0
Продукти
  1. 7 бр. банани (по-големи)
  2. 180 гр. захар
  3. 1 с.л. захар
  4. 75 гр. масло
  5. 4 с.л. вода
  6. 1 бр маслен блат за тарталети (кръгъл или бутер тесто)
Подготовка
Белим бананите и ги режем на равни колелца с размер около 1,5 см - един по-дебел пръст.
Нарязваме маслото на кубчета.
Приготвяне
  1. Взимаме една кръгла тава - около 28 см, която може да се използва на котлон и във фурна.
  2. Сипваме в тавата захарта (без едната лъжичка) и водата.
  3. Слагаме на тавата на средно-силен котлон и започваме непрекъснато да бъркаме, докато захарта запоне да се карамелизира - запоне леко да жълтее. *Имайте предвид, че след като спрете котлона, карамела продължава да се образува и да покафенява още.
  4. Сваляме тавата от котлона. Добавяме при карамела маслото нарязано на кубчета.
  5. Разбъркваме маслото и връщаме тавата на котлона - все още на средно силна температура. Енергично разбъркваме докато цялото масло се поеме от карамела.
  6. Добавяме в тавата нарязаните банани. Редим ги в кръг по цялото дъно.
  7. Оставаме тавата с карамела и бананите да къкрят на слаб огън за 10 минути. Не разбъркваме.
  8. Спираме котлона и сваляме тавата от него. Пускаме фурната да загрява на 200 градуса - без вентилатор.
  9. Взимаме тестото и го слагаме върху бананите. Разстиламе го добре. Ако крайчетата са малко по дълги, ги подпъхваме около ръба на тавата. Бананите трябва да са изцяло покрити с тесто.
  10. С вилица надупчваме тестото на няколко места, за да може да излиза събиращият се въздух.
  11. Поръсваме с отделната лъжица захар и слагаме тавата във фурната да се пече.
  12. Печем за 20 - 22 минути, докато тестото хване златиста коричка.
  13. Изваждаме тавата от фурната и оставаме настрани за 15 минути.
  14. С ножче освобождаваме тестото от крайщата на тавата. Взимаме голяма чиния или тавичка, покриваме с нея тавата и рязко обръщаме, така че тартата да се обърне в чинията.
  15. Оставаме тартата обърната, така че тестото да поеме от карамела - около 1-2 часа.
  16. По желание може при сервирането да добавите топка сладолед.
Реклама