Козунак в машина за месене
12 | 0 | 0 |

Много вкусен козунак с конци

Продукти
- 600 гр. брашно
- 4 бр яйца
- 25 гр. прясна мая
- 150 мл. прясно мляко
- 150 гр. захар
- 30 гр. масло
- 30 гр. свинска мас
- 30 мл. зехтин (или олио)
- 1 бр. лимони (кората)
- 1 бр. портокал (кората)
- 1 пак. ванилия
- 2 с.л. ром
- 1 кутия локум
- 2 с.л. захар
Приготвяне
- В купичка натрошаваме маята. Добавяме една пълна с.л. захар. Разбъркваме.
- Стопляме млякото. Трябва да не е много горещо, а само топло, така че да може да си държим в него кутрето. Добавяме го към маята и разбъркваме добре.
- Добавяме 2 с.л. брашно. Разбъркваме добре и оставяме настрани маята да шупне (да образува мехурчета и става като пяна).
- В купата на машината за месене слагаме яйцата, като отделяме един белтък, който после ще използваме за намазване. Добавяме в купата захарта и пускаме машината да разбърква докато захарта се разствори.
- Добавяме настърганата кора от лимон и портокал. Ако портокала е много голям, добавяме само половината кора. Прибавяме също рома, ванилията и вече шупналата мая.
- Разбъркваме леко. Слагаме на машината приставката за месене на тесто и включваме на средна степен.
- Започваме да добавяме по малко брашното докато се усвои всичкото. Тестото при допир не трябва да остава по пръстите ни. Ако е необходимо добавяме още 1-2 с.л.
- Докато машината продължава да бърка, започваме да добавяме разтопената мазнина. Постепенно, докато тестото поеме всичката.
- Оставяме машината да меси 20 минути на средна към бавна степен.
- Спираме машината. Изваждаме купата. Покриваме я с прозрачно фолио или памучна кърпа и оставаме да втсва, докато тестото удвои обема си. Това става за около час, но може и да отнеме до 2 часа.
- На намаслен плот изсипваме тестото. Не го месим, само го захлупваме един два пъти. Разделяме го на две равни части.
- Всяка част разстеляме с ръце на дълъг правоъгълник.
- Редим във всяка кора локум, предварително нарязан на две или на четири. Завиваме на руло и осукваме всяко руло около себе си, да се получи фитил. Това помага за конците.
- Усукваме двата фитила един около друг. Ако е необходимо ги завиваме на кръг или на две според тавата, в която ще печем козунака. Слагаме в тавата и оставяме пак да втасва, докато удвои обема си. Този път това става по-бързо.
- Намазваме с белтъка и поръсваме с допълнителната захар.
- Печем в предварително згрята на 170 градуса фурна - без вентилатор. Проверяваме готовността с клечка за заъби, защото времето може леко да варира според дебелината на козунака. Клечката трябва да остава суха.