Пилешко филе с хамон
4 | 91 | 0 |
![](image/3_2/825/41d37e18-0f09-11e7-a8f0-6f1f4b1ba7f6.jpg)
Продукти
- 4 бр. пилешко филе
- 4 с.л. зехтин
- 1 ч.л. розмарин
- 1 к.л. сол
- 1 к.л. млян черен пипер
- 0.5 к.л. червен пипер (лют)
- 8 бр. хамон (нарязани парчета)
- 2 скилидки чесън
- 1 глава лук
- 3 стръка целина
- 3 бр. моркови
- 2 бр. тиквички (малки)
- 1 с.л. доматено пюре
- 100 мл. бяло вино
- 2 с.л. зехтин
- 1 бр. лимон
- 1 с.л. магданоз (нарязан)
Подготовка
Настъргваме кората на лимона.
Измиваме месото в студена вода и го подсушаваме.
Лука и чесъна почистваме и нарязваме на ситно.
Почистваме другите зеленчуци и ги нарязваме на тънки ленти.
Настъргваме кората на лимона.
Измиваме месото в студена вода и го подсушаваме.
Лука и чесъна почистваме и нарязваме на ситно.
Почистваме другите зеленчуци и ги нарязваме на тънки ленти.
Приготвяне
- Взимаме дълбок тиган. Загряваме в него мазнината.
- Изпържваме месото в сгорещената мазнина докато стане готово и хване хрупкава коричка.
- Изваждаме и поръсваме с розмарина, солта и пипера.
- Всяко филе завиваме в два резена хамон.
- Доматеното пюре разтваряме във виното.
- Задушаваме лука в зехтина. Добавяме зеленчуците и чесъна и запържваме.
- Сипваме виното с доматеното пюре, сол и пипер.
- Слагаме месото върху зеленчуците и задушаваме под капак 15мин.
- Вадим месото в чинии. Към зеленчуците слагаме лимоновата кора и магданоза. Разбъркваме и сипваме до месото.
- Сервираме топло.