Мусака
6 | 75 | 0 |




Продукти
- 600 гр. кайма
- 500 гр. картофи
- 2 бр. моркови
- 1 глава лук
- 1 бр. патладжан
- 2 бр. домати
- 1 с.л. доматено пюре
- 1 с.л. сушени зеленчуци
- 1 к.л. сол
- 1 к.л. млян черен пипер
- 1 ч.л. червен пипер
- 2 с.л. олио
- 1 с.л. чубрица (мляна)
- 0.5 връзка магданоз
- 20 гр. масло
- 2 с.л. брашно
- 300 мл. прясно мляко
- 2 бр. яйца
- 100 гр. кашкавал
- 1 щипка сол
- 1 щипка индийско орехче
Подготовка
Режем патладжана на кръгчета, посоляваме ги и го оставяме в гивгир да се отцеди от горчивата вода за около 1 час.
Режем патладжана на кръгчета, посоляваме ги и го оставяме в гивгир да се отцеди от горчивата вода за около 1 час.
Приготвяне
- Почистваме и нарязваме лука и морковите на дребно.
- Запържваме ги в мазнината.
- Добавяме каймата и при непрекъснато бъркане я запържваме и нея, докато се отдели на малки зрънца. (Това става много лесно, като се използва шпакличка и с мея се натиска и бърка каймата докато се пържи.)
- Слагаме червен пипер и гасим с доматеното пюре разтворено в 150 мл. вода. Задушаваме 15 мин.
- Добавяме нарязаните на малки кубчета картофи и подправките и задушаваме още 15 мин.
- В дълбока тава редим патладжана нарязан на филийки, върху него изсипваме сместа с каймата и картофите и отгоре редим доматите нарязани на филийки.
- Печем в умерена фурна (180 градуса) докато доматите започнат да покафеняват.
- Приготвяме заливката.
- Брашното то запържва в маслото 2 мин.
- Разреждаме с млякото при непрекъснато бъркане, до получаване на хомогенна смес.
- Добавяме разбитите яйца, солта и орехчето, като леко разбъркваме.
- Накрая към заливката слагаме настъргания кашквал и добре разбъркваме.
- Изливаме върху мусаката и запичаме още 15 мин, докато получи златист цвят.
- Сервираме с кисело мляко.