Шкембе с масло
| 4 | 163 | 0 |
Приготвяне
- Слагаме шкембето в тенджера под налягане. Сипваме вода, колкото да го покрие. Добавяме солта и затваряме капака. Слагаме на котлона на максимум и когато тенджерата започне да свисти, намаляваме на 2. Варим 30 минути.
- Оставяме да се охлади. Изпускаме налягането от тенджерата през клапана и отваряме капака. Изваждаме шкемберо и го нарязваме на хапки.
- Слагаме нарязаното шкембе в йенска тенджера или тавичка. Добавяме 1 пръст от водата в която сме го варили. Поръсваме с червен пипер. От горе слагаме парченца масло. Слагаме тавата във фурната.
- Пускаме фурната на 250 градуса. Запичаме шкембето леко, докато на места започне да покафенява и течността почти изчезне.
Забележки
Сервираме топло.
Сервираме топло.
