Пълнен шаран с ориз и орехи
4 | 286 | 0 |
![](image/3_2/825/9ad9f307-dc5d-11e7-afdd-bcd702838928.jpg)
![](image/3_2/330/9812f5ed-f38d-11e6-972b-fafd05219793.jpg)
![](image/3_2/330/9c00f7de-f38d-11e6-972b-fafd05219793.jpg)
Продукти
- 3 кг. шаран
- 1 ч.ч. ориз
- 3 стрък праз (2 гл. стар лук)
- 150 гр. орехови ядки
- 10 бр. червени боровинки (сушени)
- 20 бр. стафиди
- 1 к.л. сол
- 1 щипка млян черен пипер
- 1 ч.л. джоджен
- 100 мл. бяло вино
- 3 с.л. олио
- 200 мл. вода
Подготовка
Слагаме сушените плодове в купичка и заливаме с гореща вода.
Оставаме да престоят.
Почистваме лука и го режем на кръгчета.
Почистваме шарана от люспите, като ги махаме с нож в посока от главата към опашката.
С остър нож правим разрез от горната страна на рибата покрай перката чак докато стигне коремната кухина.
Почистваме вътрешностите и измиваме рибата много добре.
Посоляваме я отвътре и отвън.
Слагаме я в голяма тава и поръсваме с малко олио.
Включваме фурната да загрява на 200 градуса.
Слагаме сушените плодове в купичка и заливаме с гореща вода.
Оставаме да престоят.
Почистваме лука и го режем на кръгчета.
Почистваме шарана от люспите, като ги махаме с нож в посока от главата към опашката.
С остър нож правим разрез от горната страна на рибата покрай перката чак докато стигне коремната кухина.
Почистваме вътрешностите и измиваме рибата много добре.
Посоляваме я отвътре и отвън.
Слагаме я в голяма тава и поръсваме с малко олио.
Включваме фурната да загрява на 200 градуса.
Приготвяне
- В дълбок тиган слагаме олиото и лука. Запържваме докато лука омекне.
- Добавяме ориза и запържваме няколко минутки докато стане прозрачен.
- Сипваме 2 ч.ч. вода и намаляваме котлона.
- Добавяме сол, черен пипер и джоджен. Прибавяме плодовете без водата, в която са престояли.
- Оставаме да къкри, като разбъркваме от време на време докато ориза поеме цялата вода.
- Сваляме тигана от котлона и добавяме начупените орехи.
- Разбъркваме сместа и с нея пълним корема на шарана.
- Зашиваме с игла и конец разреза, за да не изпадне плънката.
- Ако ни остане плънка я изливаме в тавата около шарана.
- Сипваме виното и водата в тавата около шарана.
- Слагаме тавата да се пече на 200 градуса за около 1 час.
Забележки
Сервираме топъл, като предварително махаме конеца, с който сме зашили шарана.
Сервираме топъл, като предварително махаме конеца, с който сме зашили шарана.