Царевична супа
| 4 | 77 | 0 |
Царевичната супа е невероятно кадифено, нежно и сгряващо първо ястие с приятна естествена сладост. Задушаването на лука и царевичните зърна в масло извлича дълбокия им аромат, а комбинацията от зеленчуков бульон и течна сметана прави текстурата копринена и богата. Пасирането на супата, съчетано с запазването на малка част цели зърна за застрояване, осигурява чудесен контраст при всяка хапка. Поднася се с пресни зелени подправки, като е еднакво вкусна както гореща през зимата, така и о охладена през лятото.
Продукти
- 400 гр. царевица (варена, на зърна)
- 1 глава лук
- 35 гр. масло
- 2 кубчета зеленчуков бульон
- 200 мл. течна сметана
- 1 ч.л. сол
- 0.5 к.л. млян черен пипер
Приготвяне
- Нарязваме лука на ситно. В тенджера загряваме маслото и в него запържваме лука докато омекне.
- Добавяме царевичните зърна и разбъркваме за около 2 мин.
- Разтваряме бульона в 800 мл. вода и го прибавяме в тенджерата. Доливаме и сметаната. Подправяме със сол и пипер. Варим на умерен огън за около 10 мин. Сваляме от котлона. Отделяме една супена лъжица зърна. Останалата супа пасираме. Връщаме целите зърна и разбъркваме.
- Поднасяме поръсено със ситно нарязани зелени подправки.
Забележки
* Сервира се зимата - топла, лятото-студена.
* Сервира се зимата - топла, лятото-студена.
