Марокански сладки с орехи
| 12 | 419 | 3 |
Това е великолепна рецепта за традиционни марокански орехови сладки (известни като Ghoriba / Гриба). Те са без брашно и разчитат изцяло на фино смлените орехи като основа. Сладкото от кайсии придава сочност и лека дъвкавост (chewy текстура), а водата от портокалови цветчета осигурява онзи автентичен ориенталски аромат. При печене сладките леко се напукват, а пудрата захар създава прекрасен контраст с тъмната орехова смес.
Продукти
- 250 гр. орехи
- 1 с.л. сладко от кайсии
- 1 бр. яйце
- 4 гр. бакпулвер
- 1 к.л. течна ванилия (или 1 пакетче суха)
- 20 мл. вода от портокалови цветчета (за готвене)
- 60 гр. захар
- 4 с.л. пудра захар
- 6 бр орехи (цели - за украса)
- 1 бр. белтък
Приготвяне
- В блендер смиламе орехите много добре (трябва да станат почти като брашно).
- В купа слагаме сладкото и яйцето. Рабъркваме много добре.
- Добавяме захарта и ванилията и пак разбъркваме много добре.
- Добавяме бакпълвера. Разбъркваме.
- Започваме на части да добавяме орехите. Трябва да ги добавим на 3-4 пъти. Разбъркваме добре през цялото време. Ако се налага накрая разбъркваме с ръце.
- Сиповаме пудрата захар в чиния.
- Сипваме водата от портокалови цветчета в малка купичка.
- С пръсти намокряме дланите си с водата. Целта е сместта да не лепне и да се овкуси.
- Взимаме от сместта и с длани правим топчета, колкото малки орехчета.
- Слагаме топчетата в пудрата захар.
- Овалваме добре всяко топче в захарта. Леко присплескваме топчетата, да станат като кюфтенца. Ако трябва добавяме още захар. Трябва да са добре оваляни.
- Взимаме половин орехче, топваме долната му част в белтъка и го залепяме на оформената сладка.
- С помощта на ножче по ръба около ореха правим няколко разреза. Оформя се нещо като цвете.
- Редим сладките в тава покрита с хартия за печене.
- Печем на 170 градуса за 19-20 минути.
- Изваждаме тавата и оставаме да изстинат. В противен случай сладките се начупват.
