Бяла халва
| 12 | 255 | 0 |
Една класическа, носталгична и изключително сладка рецепта за традиционна бяла халва, която напомня за панаирите и вкусовете от детството. Този десерт се отличава със своята снежнобяла, леко разтеглива и плътна текстура, получена чрез майсторско варене на захарен сироп с нишесте, който след това се събира с въздушни, разбити белтъци. По желание обогатена с цели хрупкави ядки, халвата се разстила в тава и се оставя да узрее, за да стегне до съвършенство и да предложи неповторимо захарно удоволствие при всяка хапка.
Приготвяне
- Водата и захарта се слагат да заврат до 120 градуса. След което се добавя предварително разтвореното в малко вода нишесте.
- Доварява се на 125 градуса. След като заври, сместа се сваля от огъня. Предварително разбитите белтъци и целите ядки се добавят към изстиналия сироп (да е около 90 градуса), като се бърка непрекъснато до полъчаването на снежнобяла смес.
- Още докато е топла сместа се разлива във форми, предварително намазани с олио. Или в тава постлана с намазана хартия за печене.
- Остава се да престои поне един ден.
