Домашна лютеница

5 293 0
Абсолютната кралица на есенните български консерви — традиционна, ароматна и богата домашна лютеница. Тази рецепта залага на класическата и обичана основа от обилно количество сладки червени чушки, които се изпичат и смилат до перфектна текстура. Богатият вкус се развива чрез балансирано къкрене на слаб огън с доматено пюре, олио, оцет, чесън и малко захар за фина сладост. Финалният свеж щрих от ситно нарязан магданоз придава на лютеницата неповторим домашен уюут, правейки я идеална за мазане върху топла филия хляб.

Продукти
  1. 5 кг. чушки (червени)
  2. 1 кг. доматено пюре
  3. 2 глави чесън
  4. 2 връзка магданоз
  5. 1 ч.ч. олио
  6. 100 мл. оцет
  7. 0.5 ч.ч. захар
  8. 1 щипка сол
Подготовка
Счукваме чесъна.
Нарязваме магданоза на ситно.
Приготвяне
  1. Изпичаме чушките, после ги почистваме от люспите, дръжките и семките.
  2. Смиламе ги в месомелачка (или пасираме в блендер).
  3. Смлените чушки, чесъна, олиото, оцета, захарта и солта слагаме в тенджера на котлон да заврат.
  4. После намаляваме котлона и оставяме да къкрят на слаб огън 10 мин., като бъркаме.
  5. Добавяме магданоза и доматеното пюре.
  6. Оставяме да къкри при непрекъснато бъркане още 10 мин.
  7. След това, още топла заливаме в буркани.
Реклама
Категории