Кьополу
| 6 | 146 | 0 |
Кьополуто е абсолютната класика сред българските летни разядки, носеща автентичния и богат вкус на печени зеленчуци. Традиционната комбинация от мек, опушен патладжан и зелени чушки се обогатява от свежестта на доматите, пикантния чесън и ароматния магданоз. Това е ястие с характер, което ухае на градина и слънце, идеално за мазане върху препечен хляб или като гарнитура към печено месо.
Продукти
- 3 бр. патладжани
- 1 кг. чушки (зелени)
- 2 бр. домати (или 1 с.л. доматено пюре)
- 3 скилидки чесън
- 1 с.л. орехи (по желание)
- 0.5 връзка магданоз
- 1 к.л. сол
- 1 с.л. оцет
- 1 с.л. маслиново масло
Приготвяне
- Изпичаме патладжаните и чушките. Може да ги изпечем в чушкопек или чушките на котлона, а патладжаните за 25 мин. във фурната на максимум.
- Оставяме ги в тенджера покрита с капак да се задушат. Като истинат ги белим и ги слагаме в дълбок съд.
- Добавяме домата, чесъна, магданоза, орехите и подправки на вкус.
- Добре пасираме с пасатора. (Ако използваме блендера ще стане на по едри парчета.)
