Бьоф Строганов
| 4 | 121 | 0 |
Световна кулинарна класика, отличаваща се с изключителен баланс на вкусове и копринена текстура. Крехкото телешко филе, прецизно нарязано на тънки ивички, се сотира с лук и свежи печурки, след което се задушава в богат, кадифен сос. Комбинацията от заквасена сметана, доматено пюре, пикантна горчица и бяло вино създава дълбок, умами профил, а финалният щрих от пресен магданоз придава перфектна свежест на това изискано ястие.
Продукти
- 600 гр. телешко филе
- 3 глави лук
- 300 гр. гъби (печурки)
- 50 гр. масло
- 1 с.л. доматено пюре
- 1 с.л. горчица
- 1 с.л. брашно
- 90 мл. бяло вино
- 3 с.л. олио
- 200 гр. сметана
- 1 ч.л. червен пипер
- 1 ч.л. сол
- 0.5 връзка магданоз
- 1 щипка млян черен пипер
Подготовка
Лука се нарязва - не много ситно.
Гъбите се почистват и се нарязват наполовинки.
Месото се реже на тънки, малки ивички (1 см. на 5 см.).
Лука се нарязва - не много ситно.
Гъбите се почистват и се нарязват наполовинки.
Месото се реже на тънки, малки ивички (1 см. на 5 см.).
Приготвяне
- В дълбок тиган загряваме олиото, добавяме лука и запържваме.
- Прибавяме месото. Запържваме го добре от всички страни.
- Добавяме брашното, разбъркваме и пържим още около 3 мин.
- Слагаме червен пипер и разбъркваме. Веднага прибавяме гъбите и ги запържваме около 10 мин.
- Добавяме сметана. Задушаваме още 5 мин.
- Прибавяме маслото, доматеното пюре, горчицата, виното и подправките. Оставяме да къкри на слаб огън 30 мин.
- Сервираме горещо, поръсено с нарязан магданоз.
