Питка Слънце
| 6 | 222 | 0 |
Внушителна, празнична и артистично оформена обредна питка, чиято геометрия напомня на сияйно слънце. Тестото, обогатено с кисело мляко, яйце и мазнина, развива изключително нежна, пухкава и въздушна вътрешност. Слоевете от фино разточени кори се преплитат в център от меко ядро, заобиколено от прецизно навити „лъчи“ под формата на кифлички. Завършена с глазура от разбито яйце и поръсена със сусам, тази питка предлага не само визуален разкош, но и неустоима текстура с перфектна златиста коричка.
Приготвяне
- Разбиваме яйцето в киселото мляко.
- Сипваме продуктите по описания ред в машината за хляб. Пускаме на функция тесто. (Ако нямате машина всичко можете да омесите на ръка. Тогава реда на смесване е първо сухите съставки, а после течните.)
- Готовото тесто оставаме да втасва за около 40 минути, докато удвои обема си.
- Пускаме фурната да загрява на 250 градуса.
- Разделяме тестото на три равни части.
- С помощта на олио разточваме всяка част на кора. Слагаме корите една върху друга и пак леко разточваме.
- В средата, около малка чинийка се изрязва кръг.
- Кръга се слага в средата на тавата. Останалото се реже на триъгълници, които се навиват на кифлички.
- Кифличките се редят около кръга в тавата.
- Намазваме с разбито яйце и поръсваме със сусам.
- Намаляваме фурната на 150 градуса и слагаме питката да се пече.
- Когато започне съвсем леко да покафенява, засилваме фурната на 200 градуса и допичаме, докато се образува коричка. Проверяваме с клечка дали питката е готова. Ако се налага, допичаме още малко на 180 градуса.
