Кисело мляко
| 6 | 29 | 0 |
Домашно приготвено кисело мляко
Ненадмината балканска класика и символ на дълголетието, домашно приготвеното кисело мляко пленява със своята плътна, кремообразна текстура и балансиран, деликатно тръпчив вкус. Процесът на чиста, естествена ферментация превръща прясното мляко в гъст кулинарен шедьовър без никакви изкуствени сгъстители или консерванти. Перфектно структурирано след правилно охлаждане, това мляко е както незаменима основа за десетки рецепти, така и пълноценна, здравословна храна с автентичен характер.
Приготвяне
- Изсипваме мялкото в тенджера. Кипваме го и го оставяме да изстине до 45 градуса. Ако нямаме термометър, това се проверява, като потопим кутрето си и трябва да може да го задържим поне 10 секунди.
- Киселото мялко разтваряме в една чаша, заедно с малко от прясното мляко. Наливаме го при останалото мялко в тенджерата.
- Разбъркваме добре.
- Наливаме в буркани. Затвяряме капачките и оставаме на топло за 6-8 часа. Може да увием бурканите с много одеала, за да запазят температурата си или да сложим бурканите във фурната и да пуснем да загрява на 45 градуса.
- След като изтече времето (6-8 часа). Слагаме бурканите в хладилника, за да пресечем развитието на бактериите.
- След няколко часа е готово за консумация. Съхранява се в хладилника.
