Джолан в гювеч

4 568 0
Бавно и продължително готвен свински джолан в глинен гювеч. Глиненият съд има вълшебното свойство да разпределя топлината изключително равномерно, което позволява на месото да се задушава в собствените си сокове, бялото вино и подправките в продължение на часове. Резултатът е толкова крехко и сочно месо, че буквално пада от костта при най-малкото докосване. Финалното запичане в тава превръща соковете в плътен сос и дарява джолана с перфектна златиста коричка, правейки го крал на всяка празнична или зимна трапеза.

Продукти
  1. 1 бр. свински джолан (с кожа)
  2. 100 мл. бяло вино
  3. 1 ч.л. сол
  4. 1 к.л. млян черен пипер
  5. 1 ч.л. червен пипер
  6. 50 мл. олио
  7. 100 мл. вода
Подготовка
Измиваме и подсушаваме джолана.
Приготвяне
  1. Намазваме джолана от всички страни с подправките. Слагаме го в голям глинен съд (най-добре гювеч).
  2. Сипваме виното, същото количество вода и олиото.
  3. Похлупваме с капак и слагаме във фурната.
  4. Печем на слаб огън около 5 часа, като от време на време отваряме и поливаме джолана със сока.
  5. След това изваждаме джолана, изсипваме го в тава, заедно със соса и запичаме от всички страни да хване коричка, като поливаме със сока на всеки 20 мин.
  6. Сервираме с картофки.
  7. * По желание в началото може да шпиковаме джолана с чесън или други зеленчуци. Също така на края в тавата може да сложим нарязани на едро картофи.
Реклама
Категории
Етикети