Бърза туршия
| 12 | 90 | 0 |
След първите 12 часа, вече може да опитвате. Туршията е готова.
Една изключително свежа, хрупкава и лесна за изпълнение рецепта за домашна царска туршия, която е перфектно допълнение към всяка трапеза. Тази бърза туршия съчетава богата палитра от есенни зеленчуци — зеле, карфиол, моркови, червени чушки и зелени домати, които се обогатяват от свежия аромат на целина. Голямото предимство на метода е горещото заливане с прецизно балансирана марината от ябълков оцет, маслиново масло, захар, сол и бахар. Този процес ускорява консервирането, като позволява на зеленчуците да останат неустоимо хрупкави и готови за дегустация само след броени часове, без да се налага дълго чакане.
Подготовка
Рецептата е за общо 3 кг зеленчуци. Грамажа между тях може да варира, според предпочитанията на всеки.
Рецептата е за общо 3 кг зеленчуци. Грамажа между тях може да варира, според предпочитанията на всеки.
Приготвяне
- Почистваме, измиваме и нарязваме зеленчуците и целината на средно големи парчета.
- Слагаме зеленчуците в голяма тенджера.
- В малка тенджерка изсипваме останалите продукти. От тях ще направим марината.
- Кипваме маринатата и варим на слаб огън 2-3 минути, за да се разтворят добре захарта и солта.
- Още вряла я сипваме при зеленчуците. Маринатата трябва да покрие зеленчуците. Ако е необходимо може да кипнем още малко вода и да долеем.
- Разбъркваме много добре. Слагаме отгоре една чиния с дъното на горе, която да държи зеленчуците да не изплуват. Покриваме с капак и оставаме на стайна температура за 2-3 дни. Няколко пъти на ден разбъркваме.
- След това, сипваме туршията в кутий или буркани и съхраняваме в хладилника.
- След първите 12 часа, вече може да опитвате. Туршията е готова.
