Крем супа от тиква
| 6 | 49 | 0 |
Много вкусна крем супа на Karlos Arguiñano (известен готвач в Испания)
Една изключително топла, слънчева и кадифено гладка крем супа, перфектна за хладните дни. Тази рецепта, заимствана от кулинарната философия на прочутия испански шеф-готвач Карлос Аргиняно, залага на семпли, но перфектно съчетани есенни зеленчуци — сладка тиква, плътни картофи, моркови и нежен праз лук. Бавното им къкрене и последващото прецизно пасиране създават копринена основа. Добавянето на прясно мляко и висококачествено маслиново масло придава на супата невероятна плътност и богатство на вкуса, а финалните щрихи от пресен праз и червен пипер я превръщат в истинско визуално изкушение.
Продукти
- 800 гр. тиква
- 2 бр. картофи (около 400 гр)
- 4 бр. моркови
- 2 бр. праз лук
- 4 с.л. маслиново масло
- 1 ч.л. сол
- 200 мл прясно мляко (по желание, придава плътност на супата)
Приготвяне
- На тиквата махаме кората и семките. Белим картофите и морковите. Почистваме праза. Измиваме зеленчуците и ги нарязваме на едри кубчета, които поставяме в тенджера.
- Заливаме с вода, да покрие зеленчуците. Похлупваме и слагаме на котлона да заври.
- Когато водата заври, намаляваме котлона и оставяме да къкри 25 минути.
- Сваляме тенджерата от котлона, добавяме солта и пасираме с пасатор. Колкото повече пасираме по-финна става супата.
- Добавяме маслиновото масло, и млякото. Разбъркваме добре и връщаме на котлона да само да кипне.
- Сервираме с крутони или ситно нарязан праз. Може да се поръси и с малко червен пипер.
