Усукан Тутманик
| 6 | 7 | 0 |
Приготвяне
- В купичка слагаме 100 мл. от топлото (не горещо) мляко, захарта и 1 с.л. брашно. Разбъркваме. Добавяме маята и я разтваряме добре. Оставаме настрани да се активира. Трябва да започне да образува пяха от мехурчета на повърхността.
- В купата на машина за месне слагаме брашното и солта. Добавяме белтъците от яйцата. Жълтъците отделяме за намазване на тутманика.
- Добавяме млякото и шупналата мая.
- Размесваме добре докато получим еднородно тесто. Оставаме го да втасва 1 час на топло.
- Разделяме тестото на 4 равни части. От всяка част размесваме правоъгълна кора с дебелина около 4-5 мм.
- Разтопяваме маслото. Натрошаваме сиренето.
- Взимаме първата кора. Намазваме я обилно с масло и поръсваме с една трета от сиренето.
- Покриваме с втората кора. И нея намазваме обилно с масло и разпределяме още една трета от сиренето. Повтаряме и с третата кора.
- Покриваме с четвъртата кора. Нея не я мажем с нищо. Така получения правоъгълник нарязваме по дължина на ивици дебели около 2 пръста.
- Всяка ивица усукваме на фитил и слагаме в правоъгълна тава, наредени един до друг.
- Оставаме да втасва още 30 минути.
- Намазваме тутманика отгоре с разбития жълтък. Ако ни е останали масло го изсипваме равномерно отгоре.
- Слагаме да се пече на 180 градуса с вентилатор докато покафенее. Около 30-40 минути. Проверявме дали се е изпекъл добре с клечка за зъби.
