Спагети а ла Карбонара с авокадо

3 2 0
Продукти
  1. 300 гр. спагети
  2. 1 ч.л. сол
  3. 1 бр. авокадо (по голямо)
  4. 4 бр. жълтъци
  5. 100 гр. пармезан (настърган)
  6. 0.5 бр. нар
  7. 2 с.л. зехтин
  8. 2 скилидки чесън
Приготвяне
  1. Сваряваме спагетите според указанията на опаковката. Варим 2 минути по-малко от оказаното време.
  2. През това време в купа слагаме почистеното авокадо. Намачкваме го много добре с вилица, на пюре.
  3. Добавяме жълтъците, счукания чесън и 60 гр. пармезан и щипка сол. Разбъркваме всичко много добре. Трябва да се получи еднородно пюре.
  4. Изваждаме спагетите, но водата я запазваме. Ще използваме част от нея след малко.
  5. В дълбок тиган загряваме зехтина. Добавяме спагетите и 50 мл. от водата в която са вряли. Изсипваме от горе сместта от авокадо и започваме да бъркаме непрекъснато.
  6. Трябва да бъркаме около 2-3 минути. Ако спагетите останат без сос, добавяме по малко от водата. В края на бъркането трябва да има малко гъст сос.
  7. Разпределяме спагетите по чинии. От горе поръсваме няколко зърна нар и разпределяме останалия пармезан. Сервираме веднага.
Реклама