Испанска тортия
| 3 | 0 | 0 |
Приготвяне
- Почистваме и обелваме картофите. Разрязваме ги на 4 и режем на тънки филийки (около 4 мм). Не търсим прецизност във формата, важна е дебелината.
- В тиган загряваме олиото на средна степен. Слагаме едно картофче и когато започне да цвърчи, олиото е готово.
- Добавяме картофите. Когато започнат да се пържат, разбъркваме от време на време.
- Нарязваме лука на дребно. На 5 минута от пърженето на картофите (на средна степен), добавяме лука към тях. Разбъркваме.
- Когато картофите омекнат, засилваме котлона на максимално за около минута, за да хванат лека кафява коричка и спираме котлона.
- Изваждаме картофите с решетъчна лъжица и ги слагаме в гивгир или на домакинска хартия да се отцедят.
- Изсипваме мазнината от тигана през цедка в един буркан и съхраняваме за следващия път.
- В дълбока купа разбиваме добре яйцата. Доабвяме към тях солта и картофите. Разбъркваме много добре.
- В тигана, в който сме пържили слагаме много малко олио, около 1 ч.л.. Загряваме на средна степен на котлона и изсипваме сместта.
- В началото с помощта на шпакличка разбъркваме леко всичко, и оформяме сместта с гладка повърхност.
- Печем 3-5 минути. От горе още трябва да се виждат сурови яйца. С помощта на чиния, с диаметър по голям от тигана, обръщаме тортията от другата страна, за да запечем и нея.
- Печем още 3-5 минути. Времето зависи от силата на котлона и от това дали искаме вътрешността на тортията да е стегната или да има леко рохки яйца.
- Обръщаме готовата тортия с тигана върху чинията за сервиране. Поднасяме топла.
