Пюре от коприва с яйца

4 15 0 0
Продукти
  1. 500 гр. коприва
  2. 1 глава лук
  3. 20 гр. масло
  4. 1 с.л. масло
  5. 4 бр. яйца
  6. 1 к.л. сол
  7. 1 к.л. червен пипер
  8. 2 с.л. олио
Приготвяне
  1. Измиваме добре копривата, нарязваме лука на древно. Слагаме ги в тенджера. Покриваме с вода и варим за 20 мин.
  2. С помощта на гивгир пасираме сварената коприва и лук. (Използваме гивгир за да отделим или стрием добре дръжките. Ако нямате гивгир, може да пасираме с пасатор, но трябва да отделим дръжките на копривата предварително.)
  3. В тиган запържваме маслото и брашното.
  4. Гасим с вода, в която е вряла копривата.
  5. Сипваме към пасираната коприва. Слагаме солта.
  6. В тиган сипваме олио и запържваме яйцата на очи.
  7. В чиния сипваме пюре, от горе слагаме яйцето и поръсваме с малко червен пипер. (* Вместо яйце може да сложим върху пюрето начупено сирене.)