Лучник
| 4 | 127 | 0 |
Продукти
- 600 гр. брашно
- 0.5 кофичка кисело мляко
- 1 бр. яйце
- 0.5 ч.л. сода за хляб
- 1 щипка сол
- 4 с.л. масло (разтопено)
- 1 кг. лук
- 600 гр. кайма
- 2 бр. домати
- 50 мл. олио
- 1 щипка сол
- 1 щипка млян черен пипер
- 1 к.л. червен пипер
- 1 ч.л. чубрица
Приготвяне
- Първо замесваме тестото. Пресяваме брашното с малко сол.
- Разбиваме яйцето и го сипваме при брашното.
- Разбъркваме содата в киселото мляко и изсипваме при брашното. (Ако нямаме кисело мляко или по желание може да го заменим с 200 мл. газирана вода.)
- Режем маслото на люспички (или го разтопяваме) и го добавяме и него при брашното.
- Замесваме средно твърдо тесто.
- Когато е добре омесено го делим на три топки, като едната е малко по голяма от другите.
- Покриваме топките и ги оставяме да престоят малко, докато направим плънката.
- Почистваме и нарязваме лука на дребно.
- Запържваме го в дълбок тиган с олиото докато стане златист.
- После го изваждаме и в същата мазнина запържваме каймата. За по лесно аз използвам шпакла, за да разделя каймата на дребни зърна.
- Пържим я докато и изври водата и леко започне да се запържва.
- Връщаме в тигана лука. Добавяме червен пипер и гасим с доматите нарязани на дребно. (Вместо домати може да използваме 2 с.л. лютеница и малко вода.)
- Добавяме подправките и варим докато водата изври.
- Взимаме тава и я мажем добре з мазнина.
- Разточваме най-голямата топка тесто, на кора с диамерър по голям от тавата и я слагаме в нея, като оставяме крайщата да висят отстрани.
- Слагаме половината плънка и я разпределяме равномерно върху кората.
- Разточваме другата топка на кора с диаметър тавата и я слагаме върху плънката.
- Отгоре изсипваме другата част на плънката, разпределяме я и захлупваме с третата топка, разточена на кора колкото тавата.
- С висящите от страни крайща на първата кора, завиваме лучника. (Т.е. завиваме крайщата на вътре върху последната кора).
- Дупчин с вилица, за да не се надува лучника. По желание може да намажем от горе с масло.
- Печем в умерена фурна (180 градуса) 30 мин.
