Лучник

4 9 0 0
Продукти
  1. 600 гр. брашно
  2. 0.5 кофичка кисело мляко
  3. 1 бр. яйце
  4. 0.5 ч.л. сода за хляб
  5. 1 щипка сол
  6. 4 с.л. масло (разтопено)
  7. 1 кг. лук
  8. 600 гр. кайма
  9. 2 бр. домати
  10. 50 мл. олио
  11. 1 щипка сол
  12. 1 щипка млян черен пипер
  13. 1 к.л. червен пипер
  14. 1 ч.л. чубрица
Приготвяне
  1. Първо замесваме тестото. Пресяваме брашното с малко сол.
  2. Разбиваме яйцето и го сипваме при брашното.
  3. Разбъркваме содата в киселото мляко и изсипваме при брашното. (Ако нямаме кисело мляко или по желание може да го заменим с 200 мл. газирана вода.)
  4. Режем маслото на люспички (или го разтопяваме) и го добавяме и него при брашното.
  5. Замесваме средно твърдо тесто.
  6. Когато е добре омесено го делим на три топки, като едната е малко по голяма от другите.
  7. Покриваме топките и ги оставяме да престоят малко, докато направим плънката.
  8. Почистваме и нарязваме лука на дребно.
  9. Запържваме го в дълбок тиган с олиото докато стане златист.
  10. После го изваждаме и в същата мазнина запържваме каймата. За по лесно аз използвам шпакла, за да разделя каймата на дребни зърна.
  11. Пържим я докато и изври водата и леко започне да се запържва.
  12. Връщаме в тигана лука. Добавяме червен пипер и гасим с доматите нарязани на дребно. (Вместо домати може да използваме 2 с.л. лютеница и малко вода.)
  13. Добавяме подправките и варим докато водата изври.
  14. Взимаме тава и я мажем добре з мазнина.
  15. Разточваме най-голямата топка тесто, на кора с диамерър по голям от тавата и я слагаме в нея, като оставяме крайщата да висят отстрани.
  16. Слагаме половината плънка и я разпределяме равномерно върху кората.
  17. Разточваме другата топка на кора с диаметър тавата и я слагаме върху плънката.
  18. Отгоре изсипваме другата част на плънката, разпределяме я и захлупваме с третата топка, разточена на кора колкото тавата.
  19. С висящите от страни крайща на първата кора, завиваме лучника. (Т.е. завиваме крайщата на вътре върху последната кора).
  20. Дупчин с вилица, за да не се надува лучника. По желание може да намажем от горе с масло.
  21. Печем в умерена фурна (180 градуса) 30 мин.
Реклама
Категории