Пилешко филе с хамон

4 22 0 0
Продукти
  1. 4 бр. пилешко филе
  2. 4 с.л. зехтин
  3. 1 ч.л. розмарин
  4. 1 к.л. сол
  5. 1 к.л. млян черен пипер
  6. 0.5 к.л. червен пипер (лют)
  7. 8 бр. хамон (нарязани парчета)
  8. 2 скилидки чесън
  9. 1 глава лук
  10. 3 стръка целина
  11. 3 бр. моркови
  12. 2 бр. тиквички (малки)
  13. 1 с.л. доматено пюре
  14. 100 мл. бяло вино
  15. 2 с.л. зехтин
  16. 1 бр. лимон
  17. 1 с.л. магданоз (нарязан)
Подготовка
Настъргваме кората на лимона.
Измиваме месото в студена вода и го подсушаваме.
Лука и чесъна почистваме и нарязваме на ситно.
Почистваме другите зеленчуци и ги нарязваме на тънки ленти.
Приготвяне
  1. Взимаме дълбок тиган. Загряваме в него мазнината.
  2. Изпържваме месото в сгорещената мазнина докато стане готово и хване хрупкава коричка.
  3. Изваждаме и поръсваме с розмарина, солта и пипера.
  4. Всяко филе завиваме в два резена хамон.
  5. Доматеното пюре разтваряме във виното.
  6. Задушаваме лука в зехтина. Добавяме зеленчуците и чесъна и запържваме.
  7. Сипваме виното с доматеното пюре, сол и пипер.
  8. Слагаме месото върху зеленчуците и задушаваме под капак 15мин.
  9. Вадим месото в чинии. Към зеленчуците слагаме лимоновата кора и магданоза. Разбъркваме и сипваме до месото.
  10. Сервираме топло.
Реклама