Заек с брюкселско зеле
6 | 131 | 0 |
Приготвяне
- Почистваме и измиваме добре заека. Режем го на порции. Слагаме го да ври 1 час. (* може да го варим 15 минути в тенджера под налягане.)
- Почистваме лука и го режем на четири. Запържваме го в олиото.
- С решетеста лъжица вадим лука и в мазнината запържваме заешкото месо от всички страни.
- Към месото добавяме 200 мл от бульона, в който е врял заека.
- Доливаме бирата, слагаме горчицата, оцета, меда, кърито, розмарина, солта и пипера. Оставяме да къкри 30 мин.
- В друг съд задушаваме брюкселското зеле за около 10 мин. под капак. Изцеждаме го и го слагаме при заека. Слагаме малко масло отгоре и оставяме да ври още 10 мин.