Кори за баница
| 1 | 32 | 0 |
Приготвяне
- Пресяваме брашното. В дълбока къпа смесваме всички съставки и ги замесваме добре на средно твърдо тесто.
- Късаме от тестото топчета колкото шепичка. Покриваме ги с кърпа и оставаме да престоят около 30 мин.
- С помощта на точилка разточваме топчетата на тънки кори. Като мажем точилката периодично с брашно за да не залепне кората на нея. В началото разточваме кората само на масата, като въртим точилката от различни страни на кората. След като кората стане по голяма, започваме да я навиваме около точилката, като при това навиване точенето става с две ръце. Точенето започва от средата на точилката,като ръцете постепенно отиват към края на кората и точилката. При навиването кората е разточена повече в едната посока, а трябва да е равномерно. За целта кората се навива до края върху точилката, повдига се, поръсва се върху масата малко брашно, за да не залепва и след това кората се развива от точилката върху масата, така че следващото навиване да бъде перпендикулярно на първото. При всяко разточване се ръси брашно, така 5-6 пъти. Ако кората е дебела, още се точи. После се оставя да поизсъхне и се използва за направата на баници.
- * Ако искаме може да направим топчетата по малки. След като ги разточим на не много тънки кори, слагаме три кори една върху друга и пак ги разточваме на една по-голяма кора по гореописания начин.
