Козунак 2

2 3 0
Продукти
  1. 4 бр. яйца
  2. 250 мл. прясно мляко
  3. 60 гр. масло
  4. 30 гр. свинска мас
  5. 1 с.л. ром
  6. 1 ч.ч. захар
  7. 1 к.л. сол
  8. 650 гр. брашно
  9. 15 гр. суха мая
  10. 1 бр. лимон
  11. 1 пак. ванилия
  12. 20 гр. бадеми
Подготовка
Всички продукти трябва да са на стайна температура!
Приготвяне
  1. Разбиваме три от яйцата. На четвъртото отделяме жълтъка и го оставяме за намазване на козунаците от горе. Белтъка няма да използваме.
  2. Затопляме млякото и добре разтваряме в него захарта.
  3. Настъргваме кората на лимона.
  4. Пресяваме брашното, за да се обогати с кислород.
  5. В контейнера на машината за хляб, сипваме яйцата, млякото със захарта, подсладителя, ром, сол, кората на лимона.
  6. От горе сипваме пресятото брашно. В средата правим малко кладенче и сипваме в него маята.
  7. Пускаме машината на програма тесто. От време на време помагаме на тестото да усвои всичкото брашно с помощта на дървена шпакличка.
  8. Ако има нужда добавяме още малко брашно. (Това зависи от големината на яйцата.)
  9. Когато тестото стане на еднородна топка, започваме бавно да добавяме разтопените масло и мас.
  10. Оставяме тестото да втаса, докато удвои обема си - дори и машината да е свършила цикъла.
  11. После вадим тестото на намаслена повърхност, с намаслени ръце съвсем леко го премесваме, да не му извадим въздуха.
  12. Така готовото тесто оформяме на козунаци, Ако искаме добавяме стафиди, орехи, локум, шоколад, сладко или мармалад. Замесваме го на плитки или с друга форма и го слагаме в намаслена тава на топло пак да втаса, докато удвои обема си. (Може и във фурната на 45 градуса).
  13. Намазваме го с отделения жълтък, разбит с малко прясно мляко. Поръсваме от горе обилно със захар и бадеми.
  14. Слагаме да се пече на слаба фурна (около 150 градуса), ако е необходимо покриваме с алуминиево фолио (без да завиваме), за да не изгори отгоре.
  15. Печем докато стане готов. Проверяваме като го набодем с клечка за зъби. Клечката трябва да остане суха.
  16. Когато козунака е готов, го вадим, завиваме го с кърпа и режем едва като поизстине.
Реклама
Категории
Основни продукти