Козунак 2
| 2 | 36 | 0 |
Подготовка
Всички продукти трябва да са на стайна температура!
Всички продукти трябва да са на стайна температура!
Приготвяне
- Разбиваме три от яйцата. На четвъртото отделяме жълтъка и го оставяме за намазване на козунаците от горе. Белтъка няма да използваме.
- Затопляме млякото и добре разтваряме в него захарта.
- Настъргваме кората на лимона.
- Пресяваме брашното, за да се обогати с кислород.
- В контейнера на машината за хляб, сипваме яйцата, млякото със захарта, подсладителя, ром, сол, кората на лимона.
- От горе сипваме пресятото брашно. В средата правим малко кладенче и сипваме в него маята.
- Пускаме машината на програма тесто. От време на време помагаме на тестото да усвои всичкото брашно с помощта на дървена шпакличка.
- Ако има нужда добавяме още малко брашно. (Това зависи от големината на яйцата.)
- Когато тестото стане на еднородна топка, започваме бавно да добавяме разтопените масло и мас.
- Оставяме тестото да втаса, докато удвои обема си - дори и машината да е свършила цикъла.
- После вадим тестото на намаслена повърхност, с намаслени ръце съвсем леко го премесваме, да не му извадим въздуха.
- Така готовото тесто оформяме на козунаци, Ако искаме добавяме стафиди, орехи, локум, шоколад, сладко или мармалад. Замесваме го на плитки или с друга форма и го слагаме в намаслена тава на топло пак да втаса, докато удвои обема си. (Може и във фурната на 45 градуса).
- Намазваме го с отделения жълтък, разбит с малко прясно мляко. Поръсваме от горе обилно със захар и бадеми.
- Слагаме да се пече на слаба фурна (около 150 градуса), ако е необходимо покриваме с алуминиево фолио (без да завиваме), за да не изгори отгоре.
- Печем докато стане готов. Проверяваме като го набодем с клечка за зъби. Клечката трябва да остане суха.
- Когато козунака е готов, го вадим, завиваме го с кърпа и режем едва като поизстине.
