Крем карамел
| 6 | 18 | 0 |
Приготвяне
- В дълбока купа разбиваме яйцата, ванилията и половината захар. Добавяме млякото и разбъркваме добре.
- В метални купички карамелизираме останалата захар и я разтичаме по стените. Това става по следния начин. Слагаме купичката на котлона. Сипваме захарта. Захарта се втечнява и започва да покафенява. Завъртаме купичките, като разтичаме карамела по стените на купичките. Потапяме ги в студена вода, за да стегне карамела. (Ако нямате метални купички, карамелизирайте захарта в тенджерка и я излейте в керамични или стъклени купички. Може да ползвате една голяма купа.)
- Пълним купичките с яйчната смес. Нареждаме ги в по-голяма тава и доливаме вода около 2 пръста. Печем на слаба фурна 130 градуса до зачервяване. Това отнема няколко часа. Идеята е сместта да не завира, за да не се образуват шупли в крема. Ако бързате засилете градусите до 160 - но ще получите мехурчета в самия крем карамел!
- Крем карамела се остава да истине. Сервираме обърнат върху чинийки.
