Царска туршия

10 16 0
Продукти
  1. 5 кг. чушки (камби)
  2. 5 кг. карфиол
  3. 1.5 кг. моркови
  4. 2 глави целина (с листата)
  5. 300 гр. сол
  6. 300 гр. захар
  7. 1 л. оцет
Приготвяне
  1. Почистваме и нарязваме зеленчуците на едри парчета.
  2. Редим ги плътно в големи буркани или каца.
  3. Поръсваме ги равномерно със захарта и солта.
  4. Оставаме да престои 1-2 дена, като може леко да притискаме от горе.
  5. След това отделяме получилият се сок и го смесваме с оцета. Кипваме и оставяме да къкри 2-3 минути.
  6. Оставаме сместта добре да изстине. Заливаме зеленчуците и ги притискаме с вишневи клонки. От горе може да сложим и добре измит речен камък.
  7. Така готовата туршия трябва да престои минимум 2 седмици на студено.
  8. При сервирането може да гарнираме с нарязан пресен червен лук и да полеем със зехтин.
Реклама
Етикети