Свинско вретено

3 6 0
Продукти
  1. 3 бр. свинско бон филе (по около 300 гр всяко)
  2. 4 бр. лимони
  3. 12 скилидки чесън
  4. 1 връзка магданоз
  5. 3 бр дафинов лист
  6. 4 с.л. зехтин
  7. 1 к.л. сол
  8. 1 к.л. черен пипер
Подготовка
Измиваме много добре лимоните с четка и топла вода. С ренде настъргваме кората им. После изцеждаме сока в купичка. Белим чесъна.
Приготвяне
  1. Измиваме бонфилетата и ги подсушаваме с домакинска хартия. С остър нож ги разрязваме по дължина, като не режем докрай. Разтваряме крайщата на месото и подправяме със сол и пипер.
  2. Поръсваме с лимоновата кора и ситно нарязания магданоз.
  3. Разрязваме скилидките на две по дължина и редим в средата на месото, като разпределяме равномерно.
  4. Затваряме филето, като леко похлупваме крайщата му, и завързваме добре с дебел конец през 2 см, така че плънката да не изпадне.
  5. Поставяме филетата в стъклен съд. Прибавяме дафиновия лист и доливаме сока на лимоните. Покриваме с капак или опаковъчно фолио и оставяме в хладилника за 12 часа.
  6. В голям, дълбок тиган загряваме олио и запържваме месото по няколко минути от всички страни. Изваждаме филетата и ги подреждаме в тавичка.
  7. Заливаме ги с марината и слагаме да се пекат във фурна да се пекат за около 30-40 мин на 200 градуса. Поливаме месото периодично със сока от печенето.
  8. Поднасяме топло, нарязано на парченца и гарнирано с лимонови резенчета.
Реклама