Мусака

6 29 0
Продукти
  1. 600 гр. кайма
  2. 500 гр. картофи
  3. 2 бр. моркови
  4. 1 глава лук
  5. 1 бр. патладжан
  6. 2 бр. домати
  7. 1 с.л. доматено пюре
  8. 1 с.л. сушени зеленчуци
  9. 1 к.л. сол
  10. 1 к.л. млян черен пипер
  11. 1 ч.л. червен пипер
  12. 2 с.л. олио
  13. 1 с.л. чубрица (мляна)
  14. 0.5 връзка магданоз
  15. 20 гр. масло
  16. 2 с.л. брашно
  17. 300 мл. прясно мляко
  18. 2 бр. яйца
  19. 100 гр. кашкавал
  20. 1 щипка сол
  21. 1 щипка индийско орехче
Подготовка
Режем патладжана на кръгчета, посоляваме ги и го оставяме в гивгир да се отцеди от горчивата вода за около 1 час.
Приготвяне
  1. Почистваме и нарязваме лука и морковите на дребно.
  2. Запържваме ги в мазнината.
  3. Добавяме каймата и при непрекъснато бъркане я запържваме и нея, докато се отдели на малки зрънца. (Това става много лесно, като се използва шпакличка и с мея се натиска и бърка каймата докато се пържи.)
  4. Слагаме червен пипер и гасим с доматеното пюре разтворено в 150 мл. вода. Задушаваме 15 мин.
  5. Добавяме нарязаните на малки кубчета картофи и подправките и задушаваме още 15 мин.
  6. В дълбока тава редим патладжана нарязан на филийки, върху него изсипваме сместа с каймата и картофите и отгоре редим доматите нарязани на филийки.
  7. Печем в умерена фурна (180 градуса) докато доматите започнат да покафеняват.
  8. Приготвяме заливката.
  9. Брашното то запържва в маслото 2 мин.
  10. Разреждаме с млякото при непрекъснато бъркане, до получаване на хомогенна смес.
  11. Добавяме разбитите яйца, солта и орехчето, като леко разбъркваме.
  12. Накрая към заливката слагаме настъргания кашквал и добре разбъркваме.
  13. Изливаме върху мусаката и запичаме още 15 мин, докато получи златист цвят.
  14. Сервираме с кисело мляко.
Реклама
Категории