Чизкейк с малини и шамфъстък

10 67 0
Продукти
  1. 250 гр. чаени бисквити (с мед)
  2. 75 гр. масло
  3. 400 гр. рикота
  4. 400 гр. сметана (заквасена)
  5. 3 с.л. мед (течен)
  6. 100 гр. захар
  7. 1 бр. лимон
  8. 4 бр. яйца
  9. 150 гр. шам фъстък (суров)
  10. 500 гр. малини
  11. 1 с.л. захар
  12. 1 пак. желатин
Подготовка
Разтопяваме маслото.
Настъргваме кората на лимона.
Счукваме шамфъстъка. Отделяме 2 с.л. от него за окраса.
Загряваме фурната на 160 градуса.
Приготвяне
  1. В блендер слагаме бисквитите. Към тях добавяме маслото. Смиляме на финни трохи.
  2. Взимаме форма за торта или за киш и покриваме дъното и стените с бисквитените трохи, като ги притискаме. Оставаме за 30 минути в хладилника да стегне.
  3. В купа слагаме рикотата. С пасатора я разбиваме, за да премахнем малките бучки. Добавяме сметаната, яйцата, ванилията, лимоновата кора и шам фъстъка.
  4. Прибавяме към сместта захарта и меда и разбиваме с миксера.
  5. Така приготвената смес изливаме върху бихсквитената основа. Слагаме във фурната да се пече около 30-40 минути.
  6. Проверяваме готовността с пръст. Като натиснем леко от страни - трябва да пружинира, а в средата дори леко да лепне. Изваждаме и оставяме да изстине.
  7. Слагаме малините в блендер заедно със захарта и ги пюрираме. Прецеждаме сместта през тензух, за да се отстранят семките на малините.
  8. Разтваряме желътина на водна баня в малко вода. Добавяме го към малините и разбъркваме добре. Оставаме в хладилника докато започне да се желира леко.
  9. С малиновата смес заливаме студения чиз кейк.
  10. Слагаме в халдилника за няколко часа за да стегне напълно.
  11. Преди сервиране украсяваме по ръба с отделения шам фъстък. Сервира се студено.
Забележки
Рецептата видях от Йоли.
Реклама
Категории
Етикети