Пица с тесто от лимец

4 10 0 0
Продукти
  1. 200 мл. вода (топла)
  2. 2 с.л. суха мая (или 1 пакетче)
  3. 1 с.л. захар
  4. 1 с.л. сол
  5. 5 с.л. зехтин
  6. 400 гр. брашно от лимец (може 50:50 пълнозърнесто и фино)
  7. 80 мл. доматено пюре (или готова доматена смес за пица)
  8. 0.5 глава червен лук
  9. 100 гр. хамон
  10. 50 гр. рукола
  11. 200 гр. моцарела (настъргана)
Приготвяне
  1. Взимаме маята и я разтваряме в топлата вода.
  2. В купа слагаме брашното, солта, захарта и зехтина. Добавяме разтворената мая. (Количеството на брашното може да варира. Ако се наложи добавете още малко.)
  3. Омесваме всичко на гладко, еднородно тесто.
  4. Прехвърляме в намаслена купа. Намазваме повърхността на тестото със зехтин. Покриваме купата с кърпа и оставаме да втасва.
  5. Нарязваме лука на полумесеци.
  6. Когато тестото е готово, го взимаме с намазнени ръце. Разточваме го върху намазана със зехтин повърхност и го слагаме в тавата за пица. Ако тавата е по малка, го разделете на съответния брой части.
  7. Намазваме тестото с доматеното пюре. Върху него редим лука равномерно. Поръсваме с настъргана моцарела. Слагаме тавата в загрята на максимална степен фурна.
  8. Когато моцарелата започне да покафенява, вадим пицата от фурната. Още докато е топла, върху нея редим хамона и поръсваме с рукола.
  9. Сервираме веднага. Може да се комбинира с чеснов сос или испанският му вариант айоли.