Едра морска змиорка с чеснов сос

4 47 0
Много стара испанска рецепта за едра морска змиорка - Congrio с чеснов сос

Приготвяне
  1. Почистваме добре под течаща студена вода котлетите от рибата.
  2. Белим картофите, измиваме ги и ги разрязваме на две.
  3. В тенджера слагаме картофите. Заливаме ги с вода. Слагаме солта и дафиновите листа. Покриваме тенджерата с капак и я слагаме на котлона. Когато водата заври, намаляваме и варим 12 минути.
  4. В тенджерата добавяме рибата. Водата трябва да покрива всичко, ако е малко, доливаме още малко.
  5. Оставаме пак всичко за заври и варим на бавен огън още 12 минути.
  6. Сваляме от котлона. Изваждаме рибата и картофите. Отделяме 100 мл от бульона.
  7. Нарязваме чесъна на тънки филийки.
  8. В тиган загряваме зехтина. Добавяме чесъна и на бавен огън, го запържваме, като внимаваме да не загаря, а само да омекне.
  9. В мазнината сипваме червения пипер. Разбъркваме и оставяме минутка да се запече. Добавяме отделения бульон.
  10. Оставамя всичко да къкри за 5 минути, като разбъркваме.
  11. Нарязваме сварените картофи на филийки.
  12. В чиния сервираме котлет риба, нарязания картоф и всичко заливаме с малко от чесъновия сос.
  13. Сервира се веднага.
Реклама
Категории
Основни продукти