Едра морска змиорка с чеснов сос
| 4 | 202 | 0 |
Много стара испанска рецепта за едра морска змиорка - Congrio с чеснов сос
Продукти
- 4 бр. котлет от морска змиорка
- 4 бр. картофи
- 2 бр. дафинов лист
- 1 ч.л. сол
- 5 скилидки чесън
- 1 с.л. червен пипер
- 4 с.л. зехтин
Приготвяне
- Почистваме добре под течаща студена вода котлетите от рибата.
- Белим картофите, измиваме ги и ги разрязваме на две.
- В тенджера слагаме картофите. Заливаме ги с вода. Слагаме солта и дафиновите листа. Покриваме тенджерата с капак и я слагаме на котлона. Когато водата заври, намаляваме и варим 12 минути.
- В тенджерата добавяме рибата. Водата трябва да покрива всичко, ако е малко, доливаме още малко.
- Оставаме пак всичко за заври и варим на бавен огън още 12 минути.
- Сваляме от котлона. Изваждаме рибата и картофите. Отделяме 100 мл от бульона.
- Нарязваме чесъна на тънки филийки.
- В тиган загряваме зехтина. Добавяме чесъна и на бавен огън, го запържваме, като внимаваме да не загаря, а само да омекне.
- В мазнината сипваме червения пипер. Разбъркваме и оставяме минутка да се запече. Добавяме отделения бульон.
- Оставамя всичко да къкри за 5 минути, като разбъркваме.
- Нарязваме сварените картофи на филийки.
- В чиния сервираме котлет риба, нарязания картоф и всичко заливаме с малко от чесъновия сос.
- Сервира се веднага.
