Пилешки салам

12 0 0
Домашен пилешки салам
Продукти
  1. 2 бр пилешки гърди
  2. 2 бр пилешко бутче
  3. 2 бр. дафинов лист
  4. 1 ч.л. сол
  5. 2 скилидки чесън
  6. 1 пак. желатин ((за 500 мл))
  7. 1 с.л. сок от червено цвекло (за цвят)
  8. 1 к.л. черен пипер
Приготвяне
  1. Сваряваме месото с малко вода заедно с дафиновите листа и солта в тенджера под налягане за 20 минути. Ако ползвате обикновенна тенджера, варете докато месото започне да се разпада от коста.
  2. Вадим месото и го почистваме от костите. Кожата може да оставите. Отливаме 450 мл. от бульона, като в него изсипваме желатина и разбъркваме добре. Останалия бульон, за сега също пазим, ако се наложи.
  3. В дълбока купа за пасатор слагаме чесъна, сока от цвекло - или малко настъргано цвекло, черния пипер и 1 с.л. от бульона. С пасатора правим всичко на хомогенно пюре.
  4. Добавяме месото и бульона с желатина и пасираме. По този начин става пастетообразна консистенция.
  5. Дръг вариант е да нарежете месото с нож и да го смесите с бульона с желатина и чесъна с цвеклото. Разбърквате добре всичко.
  6. Така готовата смес за салам се изсипва в пластмасова бутилка с изрязано гърло. Слага се в хладилника, за да стегне желатина. След няколко часа е готов за консумация.
Реклама
Категории