Погача

20 2 0
Погача за сватба
Продукти
  1. 1 кг. брашно
  2. 3 бр. яйца
  3. 350 мл. прясно мляко
  4. 4 с.л. кисело мляко
  5. 25 гр. прясна мая
  6. 1 ч.л. сол
  7. 3 с.л. захар
  8. 4 с.л. зехтин
  9. 2 с.л. семена (за поръсване)
Приготвяне
  1. Затопляме леко прясното мляко. Трябва да е топло, но да можем да си държим кутрето в него без да ни пари.
  2. В купичка сипваме 100 мл от млякото, захарта и маята, която сме натрошили с пръсти. Разбъркваме добре с вилица, докато маята се разтвори.
  3. Добавяме 2 с.л. брашно и разбъркваме добре на кашичка. Оставаме да втасва, докато маята шупне.
  4. В малка купичка отделяме един жълтък от яйцата и добавяме към него 1 с.л. от прясното мляко. Разбъркваме и оставаме настрани. Ще използваме за намазване на питката.
  5. В голяма купа сипваме останалото мляко, киселото мляко, разбитите яйца, зехтина и солта. Разбъркваме и добавяме маята и половината брашно.
  6. Започваме да бъркаме, докато брашното се усвои. Добавяме от останалото брашно докато се получи меко, еластично и нелепнещо тесто.
  7. Оставаме във фурната загрята на 45-48 градуса да втасва. Тестото трябва да удвои обема си.
  8. Върху набрашнена повърхност изсипваме тестото. Леко го замесваме да стане стегната топка.
  9. Разделяме го на 10 равни части. Една част оформяме на топче и я слагаме в средата на кръгла тава покрита с хартия.
  10. Останалите части разделяме на по две. Получаваме 18 парчета тесто.
  11. Разточваме ги на фитили. Усукваме два по два фитилите един около друг, като плитка и ги завиваме на кръгче. Така получените 9 кръгчета редим в тавата около топката.
  12. * Ако ще правим празнична погача с украса, от едно парче отделяме парченце колкото малък орех. Размесваме го с още брашно (колкото поеме) и от него правим фигурките за украсата.
  13. Слагаме тавата във фурната (която вече е изключена), да втасва за около 40 минути.
  14. Когато питката втаса, я намазваме с жълтъка с млякото, украсяваме с желаните фигурки и поръсваме със семена (сусам, мак, семки).
  15. Слагаме във фурната да се пече. Първоначално пускаме фурната на 180 градуса с вентилатор за 15 минути. После покриваме питката с алуминиево фолио и намаляваме градусите на 160. Печем още 15 минути. Пак намаляваме на 140 градуса и печем до готовност. Проберяваме с клечка за зъби.
Реклама